Per realizzare il nostro sformato di patate, lavate con molta cura le patate. Sbucciatele e tagliate con una mandolina a fettine sottili.

Preparate il composto aggiungendo alle uova sbattute, il parmigiano, la panna, il sale e il pepe. Ora tagliate a dadini il salame. Fate cuocere le fettine di patate per pochi minuti a vapore.

Imburrate e impanate una pirofila quadrata da 25 cm per lato e aggiungete uno strato di patate.
Versate una parte del composto e aggiungere il salame a dadini e il timo fresco. Completate l’intera pirofila con tutti gli strati di patate, infornate a 180° per circa 30 min.

Servite lo sformato di patate, parmigiano e salame ben caldo.

Buon appetito!

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Luca :)