Procedimento per la ricetta:

Inizamo la ricetta dalla preparazione Mousse di carciofi.

Pulite i carciofi ottenendo solo il cuore. Tagliarli in 4 parti e farli saltare in padella con un filo d’olio. Infine sfumare con vino bianco,aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e lasciare insaporire, fino a cottura. Salare e pepare a piacere.

Potete utilizzare anche i cuori di carciofo surgelati se non avete tempo per ripulirli.
 

Infine, unite in un mixer ricotta, carciofi oramai tiepidi, un filo d’olio e un cucchiaio di parmigiano, frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

Preparazione muffin:

In una ciotola sbattete l’uovo con il latte e l’olio, unite la farina, il sale, pepe e parmigiano.

Versate l’impasto in oppositi pirottini precedentemente imburrati e infarinati. Infornare a 180°per circa 25min. Sfornate e lasciate raffreddare.

Ponete in una sac a poche la mousse di carciofi, guarnite la superficie dej muffin e completate con salamino tagliato a fettine sottile. Infine un filo di miele.

Buon appetito :)

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Valentina :*