Procedimento per realizzare gli Arancini con prosciutto e mozzarella:

Tutto ha avuto inizio a Napoli, mia città d'origine, con le "palle di riso".
Quindi il trasferimento a Roma e la scoperta dei supplì. Infine le vacanze in Sicilia con lo scontro tra arancine ed arancini.
Il risultato finale è sempre lo stesso: golosi bocconcini di riso con un cuore sorprendente, che può contenere mozzarella, ragù, carne e tanti altri ingredienti. Avendo a disposizione i cubetti di prosciutto cotto Beretta ho voluto abbinarci la mozzarella per preparare degli arancini molto saporiti.

Cuocere il riso in abbondante acqua bollente salata, quindi scolarlo, versarlo in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
Tagliare la mozzarella a dadini e tenere da parte assieme ai cubetti di prosciutto cotto.

Versare 2 uova nel riso freddo ed amalgamare, quindi formare delle palline e posizionare al centro un cubetto di posciutto ed uno di mozzarella.
Chiudere la pallina e passarla prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

Friggere in olio di semi di arachidi ben caldo, scolare e far asciugare su carta da cucina, aggiustare di sale e servire.

Buon appetito!

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Luca :)