Per realizzare i finocchi farciti al salame, mondare i finocchi, lavateli e tagliateli a metà. Lessare per 10 minuti in acqua salata e con succo di limone.

Scavare il cuore, tritatelo e mescolatelo con 4 cucchiai di parmigiano, 2 di pangrattato, 8 fette di salame a striscioline e l’uovo.

Farcire i finocchi scavati, accomodateli su una placca foderata di carta da forno, spolverizzate ancora con poco parmigiano e infornateli sotto il grill a 200 °C per 15 minuti.

Sfornate e servite subito!

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Luca :)