Oggi Monica ci prepara una ricetta dal sapore autunnale:

Preparazione della ricetta

Per realizzare la pasta matta unire in una ciotola la farina, l'acqua, l'olio, il sale e mescolare bene finché la massa comincia a compattarsi. A questo punto una spianatoia impastare il tutto ottenendo una palla liscia e compatta, coprire a campana per 20 minuti.

Affettare il porro e tagliare a dadini la melanzana, i peperoni e le zucchine; far rosolare il porroo in una padella capiente con due cucchiai d’olio e mettere da parte. Cuocere il resto delle verdure. A cottura ultimata salare, pepare e condire con le spezie, aggiungere il porro e il prosciutto e lasciare raffreddare.

Spolverare di farina un canovaccio e stendere su la pasta matta, formando un rettangolo di circa 30 x 50 cm.
Poggiare nella parte centrale le fette di formaggio, per poi ricoprire con le verdure saltate, col la raccomandazione di lasciare un bordo di 2 cm da richiudere sul ripieno per fare da cornice.

Arrotolare lungo il lato corto aiutandosi con il canovaccio.

Disporre lo strudel su una teglia con carta da forno, spennellare con l'uovo sbattuto e rifinire con i semi. Infornare per 40 minuti a 180 gradi, finché è dorato.

Affettare e servire.

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Monica :)