Preparazione:

In una pentola mettete burro e acqua, e fate scaldare fino a che il burro non sarà completamente sciolto e l’acqua inizierà a bollire.

Aggiungete la farina ed il sale e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno, dopo aver tolto la pentola dal fornello. Mescolate fino a quando il composto si staccherà dalle pareti della pentola.

Lasciate raffreddare e poi incorporate le uova, una alla volta.

Mettete il composto in una sac-à-poche con punta a stella e poi, su una teglia rivestita di carta forno, create le zeppole.
Infornatele a 200 °C per 20/25 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare, tagliate a metà e farcite con stracchino, qualche fettina di salame, un po’ di rucola.

Chiudete la zeppola e, sulla sommità, ponete ancora un cucchiaino di stracchino e mezzo pomodorino.

Buon appetito

Adele