Preparazione:

Mettete sul fuoco un pentolino d’acqua e portate a bollore

Nel frattempo predisponete una padella per tostare il pane e portatela a temperatura

Quando l’acqua bolle immergete le uova e contate 6 minuti, poi mettete a raffreddare in una ciotola con acqua ghiacciata.

Tostate il pane su entrambi i lati.

Pelate gli avocado, togliete i semi e tagliateli a fettine sottili, poi arrotolatele delicatamente e formate una rosa. Condite con limone, sale e pepe.

Pelate le uova e tagliatele a metà, condite con sale e pepe.

Mescolate lo yogurt con il wasaby e una presa di sale.

Prendete un crostone di pane, spalmatelo con lo yogurt al wasaby, poggiate una fetta di tacchino, poi l’avocado e l’uovo tagliato a metà, quindi servite ancora caldo accompagnando con la salsa.

Buon appetito

Monica