Preparazione:   

Tagliamo con un pelapatate le zucchine per il lato lungo.

In un tritatutto mettete la mortadella Beretta, la panna, il formaggio e la ricotta e frullate bene il tutto.

Inserite la mousse in una sac a pochè e tenetela da parte. Per realizzare i nostri cannolini faremo un tappeto di zucchine e in una delle estremità partendo dall’alto con la sac a pochè distribuitevi una linea di ripieno.

Arrotolate la zucchina su se stessa e appoggiatela in una teglia sulla carta da forno. Con la pasta kataifi formate dei nidi nel quale poi inseriremo i nostri cannolini di zucchina.

Mettiamo in forno a 160 gradi i nostri involtini di zucchine per 15 minuti. Nel frattempo, occupiamoci della fonduta sciogliendo in un pentolino antiaderente la scamorza tagliata finissima e la panna. Quando i cannolini saranno pronti,in forno metteremo i nidi di pasta kataifi a 180 gradi per 10 minuti. A questo punto sarà tutto pronto e andremo a impiattare mettendo sul piatto i nidi belli dorati. Al centro del nido mettiamo in piedi un cannolino ripieno di mortadella Beretta e cospargiamo di scamorza fusa

Buon appetito

Laura