Preparazione:

Mettete sul fuoco una pentola d’acqua capiente e portate a bollore, poi salate. Nel frattempo, tagliate le verdure a dadini e fatele dorare in padella con un filo d’olio e mezzo cucchiaino di paprika affumicata, poi condite con sale, pepe ed origano. Fate rosolare in padella il guanciale e tenete da parte.

Versate la pasta nell’acqua che bolle e cuocete al dente in base al tempo indicato sulla confezione, poi scolate e fermate la cottura sotto l’acqua fredda corrente. Versate in una ciotola capiente, unite il guanciale, le verdure ed il basilico spezzato a mano grossolanamente. Frullate la burrata con il latte fresco, versate nella ciotola, mescolate e servite dentro a 4 barattolini in vetro, oppure chiudete i vasetti e metteteli in un cestino da picnic per una scampagnata.

Buon appetito

Monica