Cavatelli risottati con ceci e prosciutto di Carpegna
4 persone
30 min
20 min
ingredienti
- 200 g di prosciutto di Carpegna
- 400 g di ceci lessi
- olio evo
- 700 g di acqua
- 320 g di pasta secca tipo cavatelli pugliesi
- 1 bustina di zafferano
Frullare i ceci, metterli in padella con l’olio, aggiungere l’acqua, lo zafferano e, quando arriva ad ebollizione, mettere la pasta e cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, passare in padella il prosciutto crudo e, quando la pasta è pronta, servire con il prosciutto crudo tostato e chicchi di melograno.
