La pizza è sempre buona, sia nella sua versione più classica, sia nelle sue versioni più strane e particolari.

Nella ricetta di oggi, trasformerò la pizza in un muffin: una merenda gustosa, con un impasto soffice e un ripieno goloso composto da Salamini Beretta, pomodoro e provola.

L’impasto è quello della pizza e per il ripieno ho scelto un formaggio come la provola, perché la mozzarella avrebbe bagnato eccessivamente l’interno del muffin, andando a creare problemi sulla cottura.

Quindi provate il vostro cibo preferito in questa nuova “veste” succulenta!

Procedimento per la realizzazione dei Pizza Muffin:

Per realizzare dei muffin perfetti, come prima cosa mettere in una ciotola l’acqua e sciogliere zucchero e lievito al suo interno.

Aggiungere la farina, il sale e l’olio. Mescolare con un cucchiaio per poi passare a impastare a mano, fino ad ottenere un composto omogeneo. Nel caso dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere un po’ di farina.

A questo punto della ricetta, mettere l’impasto a lievitare, coprendolo con un canovaccio, fino a che non raddoppierà.
Ora dividere l’impasto in 6 palline e poi stendere ogni pallina con l’aiuto di un mattarello.

Mettere un cucchiaio di passata di pomodoro, qualche cubetto di provola e il salamino tagliato a fette, al centro di ogni dischetto di impasto!

Chiudere il dischetto a mo’ di fagottino e metterlo dentro ad un pirottino, nello stampo da muffin. Ripetere l’operazione per tutte e sei le palline di impasto, ovviamente  :).

Far lievitare i muffin per circa altri 20 minuti. Completare il tutto con un cucchiaio di passata di pomodoro e due dadini di provola.

A questo punto infornare a 200 °C per circa 15-18 minuti.

:p

Buon appetito a tutti

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Adele :*