Procedimento per la ricetta con Guanciale e crema di ceci:

Per prima cosa in una pentola far rosolare i ceci, insieme allo spicchio d'aglio, l'olio ed il curry.
Aggiungere 2 bicchieri di acqua e salare. Far bollire per circa 5 minuti per poi frullare il tutto così da ottenere una crema densa e facilmente spalmabile.

Tagliare trasversalmente i paninetti e far abbrustolire la parte interna.

Pensiamo ora al guanciale :p. In una padella far rosolare gli stick di guanciale fino a farli diventare croccanti … che profumo!

Assemblare il piatto spalmando la crema di ceci sui crostoni e ultimando con un cucchiaio di stracciatella e il guanciale croccante.

Decorare con un rametto di rosmarino ed una macinata di pepe.

Buon appetito!

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Adele :)