Amilcare Mariotti il “Virgilio” che accompagna il pubblico alla scoperta del Prosciutto di Carpegna DOP. Una vera e propria autorità: da trent’anni infatti il Mastro salumiere marchigiano produce ed affetta il Prosciutto di Carpegna -dove è nato e vive da sempre- rigorosamente a  mano, prima nella sua leggendaria bottega poi diventando il degustatore ufficiale per Beretta dell’eccellenza marchigiana.  La massima garanzia di qualità per un prodotto che, assicura Amilcare, è buono e genuino come quelli artigianali.

La Cesarina Celina ci porta indietro nel tempo, ai sapori delle estati passate da nonna Celeste a Pietrarubbia, alle pendici del monte Carpegna, dove il prosciutto si degustava non con il melone ma con le albicocche sode e succose. Celina proporrà al pubblico una rivisitazione della ricetta semplice e gustosa, che in un sol boccone racchiude tutti i profumi della generosa terra marchigiana.

Sabrina Fattorini infine, food blogger di Architettando in cucina (architettandoincucina.blogspot.com) trasformerà il classico prosciutto e melone, delizia dei palati d’estate, a profumi insoliti come quello dello zenzero e della curcuma, che oltre a sposarsi perfettamente con gli altri sapori, offrono un piatto salubre perché ricco di antiossidanti naturali e gluten free.