Speck Alto Adige IGP Ret.Beretta 1/2 Scotennato
Cod. E.A.N. 2820270000000 | peso medio kg 2,000
Lo speck Beretta racconta la storia di originali ricette di famiglia e di dedizione alla tradizionale regola altoatesina “poco sale, poco fumo e molta aria”, per la miglior interpretazione del suo gusto inconfondibile.
Indicazione geografica protetta
Prodotto senza glutine
Carni selezionate e tracciate per lo Speck Alto Adige IGP Beretta si utilizzano solo le baffe più piccole e saporite. Una ricetta unica per la salatura di oltre dieci spezie tra cui pimento, noce moscata, alloro, macis e sale marino, il più dolce.
La lenta affumicatura a bassa gradazione, alle essenze di legni di faggio e bacche di ginepro e l’asciugatura all’aria dell’Alto Adige completano la ricettazione di una vera eccellenza della tradizione Beretta. Stagionato dalle 20 alle 22 settimane secondo disciplinare dell’IGP.
Nella versione metà scotennato: massimizza il valore di servizio, già refilato dalla cotenna per una pronta affettatura.
Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto
| Energia | 1242 kJ 298 KCal |
| Grassi | 20 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,9 g |
| Carboidrati | <0,5 g |
| di cui zuccheri | <0,5 g |
| Proteine | 29 g |
| Sale | 4,5 g |
