Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi lavoratelo con il provolone grattugiato fino a ottenere una crema omogenea.

 

Aggiungete le uova una alla volta e mescolate. Unite la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescolate ancora. Amalgamate quindi anche il prosciutto e le olive tagliate a rondelle e versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno.

 

Cuocete in forno a 180°C per circa 45 minuti, quindi sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di servirla tagliata a fette.