Taglia la zucca a cubetti.

In un tegame fai scaldare un giro d’olio con la cipolla tritata. Quando l’olio comincerà a soffriggere aggiungi la zucca. Falla rosolare per qualche minuto, girando di tanto in tanto, poi aggiungi una tazzina di acqua e un pizzico di sale e fai stufare a fiamma dolce per 8-10 minuti, fino a che la zucca non sarà tenerissima e l’acqua non si sarà asciugata. Frulla tutto con un frullatore a immersione.

Stendi la sfoglia sul piano di lavoro e bucherellala con una forchetta. Stendi sulla sfoglia la crema di zucca lasciando circa 1 cm dal bordo su ciascun lato..

Aggiungi i cubetti di scamorza e infine il salametto.

Inforna a 200°C in forno statico già caldo per 20-25 minuti, fino a che il bordo della sfogliata non apparirà dorato. Sfornala, tagliala in 6 parti e servila ancora calda e fragrante.