Procedimento

Lava gli asapragi, mondali eliminando la parte finale più dura e cuocili al vapore per 5 minuti circa.

Tienine da parte due interi e taglia gli altri a dadini.

In una ciotola metti le uova, il latte, l’olio e il formaggio grattugiato e mescola con una frusta.

Unisci la farina setacciata insieme al lievito e un pizzico di sale, continua a mescolare fino a ottenere una pastella uniforme (che potrebbe presentarsi solo leggermente granulosa a seconda di quanto fine è grattugiato il formaggio).

Unisci i dadini di asparagi all’impasto e mescola per distribuirli.

In uno stampo da plumcake oliato e infarinato versa metà dell’impasto e distribuiscilo sul fondo.

Adagia sull’impasto le fette di prosciutto cotto cercando di ottenere uno strato abbastanza uniforme.

Copri con l’impasto avanzato e adagia i due asparagi interi sulla superficie.

Inforna a 180°C in forno statico già caldo per 45-50 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino.

Fai intiepidire il plumcake prima di estrarlo delicatamente dallo stampo e affettarlo.