Lava le patate dolci e sbucciale. Tagliale a spicchi piuttosto grossi.

Avvolgi ogni spicchio con mezza fetta di bacon e disponi gli spicchi in una pirofila.

Spennella con un filo di olio e aggiungi rosmarino a piacere.

Inforna a 200°C in forno già caldo e cuoci per circa 25-30 minuti, avendo cura di coprire la pirofila con un foglio di alluminio non a contatto a metà della cottura per evitare che il bacon asciughi troppo.