Procedimento 

Lava la pesca, tagliala in fettine e tieni da parte. 

Tampona la feta con la carta da cucina per eliminare il liquido in eccesso. 

Spennella di olio le fette di pane e falle scaldare su un tegame o una griglia calda. Sala leggermente. 

Disponi sul pane le fette di prosciutto, aggiungi un paio di fettine di pesca su ogni crostino, unisci la feta sbriciolata e foglie di salvia fresca. Servi subito.