Per prima cosa, pulite i peperoni dal picciolo ed eliminate i semi. Con un pelapatate eliminate la parte della pelle e tagliate nel senso della lunghezza i peperoni per crearne dei filetti.

Scaldate una griglia antiaderente a fiamma vivace e quando la piastra risulterà rovente mettete a cuocere i filetti di peperone per un paio di minuti a lato.
Aggiustate di sale e togliete dalla piastra. Condite tutti i filetti una terrina con abbondante olio e due foglie di basilico spezzate a mano. Mettete poi a riposo per circa 1 ora in frigorifero.

Sciacquate i capperi e dividerli a metà. Affettate le mozzarelle e formare tre strati alternandole ai filetti di peperoni e ai capperi.
Completate l’ultimo strato con il prosciutto Cotto Julienne Beretta ed una foglia d’aneto.

Servite e gustate!