Inumidisci le piadine immergendole rapidamente nell’acqua e poi tamponale con un panno da cucina.

Stendi le piadine sul piano di lavoro e bucherellale con una forchetta.

Spennellale con un filo di olio e adagiale, sul lato unto, ciascuna in un piccolo stampo da forno. Cuoci a 180°C in forno già caldo, in modalità ventilata per 6-7 minuti, fino a che appariranno leggermente dorate. Falle intiepidire e rimuovile dagli stampi.

Lava la valeriana e taglia a cubetti il formaggio.

Condisci l’insalata con olio e sale a piacere e distribuiscila nei cestini aggiungendo il formaggio e i salamini.