Pancetta Piacentina DOP
Cod. E.A.N. 2215860000000 | peso medio kg 4,500
La tradición de la panceta ahonda sus raíces en todo el territorio italiano, desde el norte hasta el sur, y ofrece a los amantes de la charcutería tradicional auténticas experiencias de degustación. Los tipos son muy diferentes entre ellos.
Denominación de Origen Protegida
Producto sin gluten
De porcinos grandes italianos, procedentes de granjas controladas de las regiones Emilia Romaña y Lombardía, sacrificados cuando pesan como mínimo 160 kg y tienen más de 9 meses. La panceta que se obtiene de recortar la barriga se sazona con “sal seca”, es decir, a mano, con sal, pimienta negra y blanca y clavos de clavero con arreglo al riguroso pliego de condiciones de la DOP. Embuchada en tripa natural, cosida a mano y atada con cordel, se cura durante tres meses como mínimo. En una sola loncha se concentran una variedad de matices y de sabores delicados, dulces, que se alternan con una sapidez característica. La textura es blanda, gracias a las materias primas de primera calidad, y las lonchas se derriten de forma incomparable.
Para los amantes de la panceta artesanal.
Valores nutricionales por cada 100 g de producto
| Energia | |
| Grasas | |
| de los cuales los ácidos grasos saturados | |
| Carbohidratos | |
| de los cuales azúcares | |
| Proteínas | |
| Sal |
